¿Por qué debemos incluir legumbres en nuestra dieta?

Demonizadas por su aporte calórico durante mucho tiempo, las legumbres vuelven a estar de moda. Durante siglos, las legumbres han constituido una parte fundamental en la alimentación humana y por fortuna esta familia de alimentos áltamente nutritivos y aptos para intolerantes a la lactosa viven una nueva época dorada.

Y no es para menos ya que gozan de multitud de beneficios para nuestro organismo:  Leer más

DIFERENCIAS ENTRE INTOLERANCIAS Y ALERGIAS

Ser intolerante a un alimento y ser alérgico no es exactamente lo mismo, aunque en muchas ocasiones se confunden estos términos. Ambas pueden provocar reacciones adversas a la hora de consumir determinados alimentos, pero no produce los mismos síntomas una intolerancia que una alergia ni tampoco deben ser tratadas de la misma manera.

 

Una alergia alimenticia es una reacción de nuestro sistema inmunológico frente algún componente concreto del alimento. Nuestro sistema inmunológico tiene como función principal “protegernos” de aquello que pueda dañar nuestro organismo. Pero en ocasiones responde de forma exagerada a algunas sustancias ya que las considera “nocivas” y las convierte así en sustancias alergénicas o alérgenos. Las alergias pueden tener desde manifestaciones leves de naturaleza transitoria: urticarias, eczemas, hinchazón de labios, vómitos…hasta consecuencias mucho más graves como shocks anafilácticos. Si consumimos un alérgeno nuestro cuerpo tendrá una respuesta casi inmediata del sistema inmune y nos avisará de esta manera de que no quiere que volvamos a ingerirlo.

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NIÑOS CON INTOLERANCIA A LA LACTOSA

La intolerancia a la lactosa no es solo una cosa de adultos, también puede afectar a los niños aunque sea menos frecuente, de hecho, la intolerancia puede hacerse extensiva hasta a la leche materna. Pero que nuestro hijo sea intolerante a la lactosa no tiene porque traducirse en que va a encontrarse mal siempre, planificando una dieta saludable con cantidades reducidas o nulas de lactosa y con la ayuda de Nutira podemos mejorar notablemente su día a día.

 

¿Cómo reconocerla?

Conviene estar alerta ante cualquier señal de que algo no va bien para evitar confundir la intolerancia con otras causas que nos lleven a error y nos impidan tomar las medidas adecuadas.

Los síntomas más frecuentes son gases, dolor punzante, hinchazón, diarrea y náuseas, y suelen aparecer entre los 30 minutos y las dos horas después de comer o beber productos lácteos.

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TESTS DE INTOLERANCIA A LA LACTOSA

 

Un buen diagnóstico es fundamental

Cuando uno padece de intolerancia a la lactosa es muy importante detectarla y tratarla rápidamente porque la lactasa es una de las enzimas más vulnerables y si seguimos tomando lactosa cuando nuestro organismo no la tolera bien la lesión en la mucosa intestinal se hará más grande y cada vez más difícil de solucionar.

Si observamos que tenemos algún síntoma de intolerancia, debemos hacernos un test para comprobar si realmente somos intolerantes a la lactosa y empezar a actuar. Generalmente se hace el test del hidrógeno aspirado o test de hidrógeno en el aliento y sino el test de tolerancia a la lactosa. En última instancia, se opta por hacer un test genético, la prueba de acidez fecal o la biopsia intestinal.

 

Tests de intolerancia a la lactosa

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SIN LACTOSA POR EL MUNDO

 

A través de la comida podemos viajar sin movernos de casa. Aunque no se pueda comparar con la experiencia de viajar a un destino, los sabores de platos típicos de diferentes lugares nos pueden transportar, aunque sea por un instante a otros rincones del mundo.

 

Hoy en día, son muchas las recetas que hemos incorporado de otros países y mucha la oferta gastronómica para degustar un buen sushi japonés, un ceviche peruano, un cous cous marroquí o unos burritos mexicanos, la lista es infinita, para gustos sabores 😉 Pero, ¿qué comidas son aptas para los intolerantes a la lactosa? Hoy empezamos la ruta por algunos sitios del mundo para conocer mejor qué se esconde detrás de cada receta.

 

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