¿Por qué debemos incluir legumbres en nuestra dieta?

Demonizadas por su aporte calórico durante mucho tiempo, las legumbres vuelven a estar de moda. Durante siglos, las legumbres han constituido una parte fundamental en la alimentación humana y por fortuna esta familia de alimentos áltamente nutritivos y aptos para intolerantes a la lactosa viven una nueva época dorada.

Y no es para menos ya que gozan de multitud de beneficios para nuestro organismo:  Leer más

El auge de la leche cruda

En los últimos años ha crecido considerablemente el consumo de leche cruda así como de sus derivados ( quesos, yogures, cuajadas…) pero ¿sabemos realmente qué es la leche cruda? ¿Qué la diferencia de la fresca o la pasteurizada?

Por leche cruda entendemos aquella que no ha sido sometida a un proceso de pasteurización, es decir que se consume tal cual sale del animal sin ser hervida a diferentes temperaturas y tiempos, como se hace por ley con la leche que consumimos habitualmente. El procedimiento de pasteurización garantiza la destrucción de casi la totalidad de los patógenos con los que la leche haya podido ser contaminada en su proceso de extracción o distribución.

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¡Al rico Helado casero (y sin lactosa)!

Las vacaciones tienen muchas cosas maravillosas, poder descansar, disfrutar del tiempo libre, pasar más rato con la familia y los amigos…y los helados. Poder comer helados es uno de los grandes placeres de estos días de intenso calor, un capricho del que nos privamos en otras épocas del año pero que en verano nos permitimos.

 Aunque cada vez más las grandes marcas comerciales son conscientes de la intolerancia a la lactosa y ofrecen algunas opciones sin, todavía podemos llevarnos algún “susto” que nos fastidie el día de playa. Así que os presentamos algunas alternativas de helados libres de lactosa para disfrutarlos sin preocupaciones, y por supuesto sin remordimientos.

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