Si a tu monedero también le están pasando factura los excesos navideños no te preocupes, aquí van algunas recetas sin lactosa para elaborar tuppers de lo más sabrosos, nutritivos y aptos para intolerantes a la lactosa (y para la cuesta de enero).
CREMA DE CALABACÍN Y ZANAHORA (sin lactosa)
Si queremos empezar el año rebajando peso y comiendo sano, aquí tenéis esta receta muy ligera y saludable dentro de una dieta sin lactosa. Perfecta para todas las épocas del año, la podéis tomar tanto fría como caliente.
Ingredientes sin lactosa:
- 2 calabacines grandes
- 2 zanahorias
- 1 patata grande
- 3 dientes de ajo
- 1 loncha de queso sin lactosa
- Caldo de verduras o agua
- Aceite de oliva, pimienta y sal
Receta con alimentos sin lactosa:
- En una olla con tres cucharadas de aceite de oliva, tostamos a fuego lento los ajos.
- Pelamos, lavamos y cortamos en trozos grandes las zanahorias, los calabacines y la patata.
- Cuando el ajo ya esté dorado incorporamos las verduras y las sofreímos un par de minutos.
- Incorporamos el caldo de verduras o el agua cubriendo toda la verdura. Añadimos sal y pimienta negra al gusto.
- Lo dejamos cocer durante 25 minutos a fuego medio y cuando le falte muy poco a la cocción añadimos la loncha de queso sin lactosa, añadir queso es opcional, en función de si buscamos un resultado más cremoso o no.
- Cuando ya esté todo cocido, trituramos la mezcla y rectificamos de sal y pimienta, y le damos otro hervor de un par de minutos.
POLLO AL CURRY EN 10 MINUTOS
En solo 10 minutos con esta receta tenemos un pollo al curry, delicioso para el paladar y con muchos nutrientes para encarar el resto del día y forma parte dentro de los alimentos sin lactosa.
Ingredientes sin lactosa:
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 1 trocito de jengibre fresco,
- 1 cucharadita de mezcla de especias para curry,
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 3 cucharadas de tomate triturado,
- 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra
- 200 ml de leche de coco o nata para cocinar,
- Aceite de oliva virgen extra,
- Perejil o cilantro fresco
- Arroz basmati
Receta con alimentos sin lactosa:
- Primero preparamos ingredientes: cortamos el pollo en piezas, picamos la cebolleta y diente de ajo y también el jengibre.
- Calentamos aceite y freímos la cebolleta 2 minutos. Agregamos el ajo y el jengibre, damos un par de vueltas y añadimos el tomate. Pasado un minuto, agregamos todas las especias y removemos.
- Incorporamos el pollo, salpimentamos y mezclamos todos los ingredientes.
- Cocinamos a fuego fuerte unos minutos hasta que se dore el pollo y cubrimos con leche de coco y dejamos reducir ligeramente.
- Servimos con perejil o cilantro fresco picado junto al arroz basmati.
ENSALADA DE LENTEJAS ROJAS
Una ensalada siempre es una opción sencilla tanto de preparar como para llevar en un tupper.
Ingredientes sin lactosa:
- 100g de lentejas rojas
- 2 zanahorias medianas
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharada de zumo de limón
- Comino y cúrcuma molidos
- Ajo granulado
- Pimienta negra y sal
Receta con alimentos sin lactosa:
- Enjuaga las lentejas hasta que el agua salga limpia
- Colocamos las lentejas en una cazuela con el laurel, la pimienta y una pizca de sal, cubrimos con agua y llevamos a ebullición
- Cocemos a fuego medio durante unos 15-20 minutos procurando que las lentejas queden al dente. Escurrimos y enjuagamos.
- Pelamos las zanahorias y las cortamos en cubos pequeños. Cortamos también los pimientos en cubos retirando las semillas .
- Colocamos las lentejas y las verduras en una fuente y añadimos el perejil y las especias. Aliñamos y mezclamos bien todos los ingredientes y ¡listo!
Con Nutira podrás saborear todas estas sabrosas recetas hechas en casa, tu cuerpo te lo agradecerá y tu bolsillo también ¡qué aproveche!
